＜食品製造業応援ブログ＞Vol.19魚のミンチ天 広い地域での普及を目指して
こんにちは。食品原材料卸の田中食材です。 夏の終わりに近づき、次の季節に向けた準備に忙しくされていることと思います。 今回は、残暑で食事を作る気力が落ちている時にも役立つ「魚のミンチ天（ぎょろっけ）」についてお話しします。 魚のミンチ天とは佐賀県や大分県、山口県でも長く食べられている魚の加工食品で、魚肉に野菜を混ぜ、コ...
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＜食品製造業応援ブログ＞Vol.19ごま豆腐 手間ひまの演出
いよいよ夏本番ですね。食で涼をとりながら健康に乗り越えたい季節です。 暑さに加えて湿度も高い日本の夏で好まれる、つるりとした喉越しのごま豆腐をご紹介します。 ごま豆腐は、豆腐といっても「にがり」ではなく、「本葛粉」や「デンプン質」で固めています。つまり厳密にいうと異なるジャンルの食品なんですね。 ねっとりとした舌触りで...
＜食品製造業応援ブログ＞Vol.18木材加工品 商品にぬくもりを
木材の加工品の納入、承ります 梅雨に入り、雨に濡れる葉の瑞々しさに癒されています。ここから夏にかけては湿気との戦いに頭を悩ませますが、日本では古来から木材の吸湿性を利用して上手に付き合ってきたことがよく知られています。その代表格が木造建築であり、生活の細部に至るまで日本人の知恵が詰まっているのではないでし...
＜食品製造業応援ブログ＞Vol.17飾りかまぼこ お祝いの席の蒲鉾
若葉の芽吹きが目に鮮やかな季節ですね。この春新生活を始められた皆さまも、生活が落ち着いてこられた頃ではないかと思います。間もなく始まるゴールデンウィークでは、全国的に多くのイベントが予定されており予定を考えるのもワクワクしますね。 芽吹きの季節には外出の機会が増えますし、お祝いの席に何を用意しようかな？と考える方も多い...
＜食品製造業応援ブログ＞Vol.16みたらし団子 冷めても熱くても柔らかく
春爛漫のたのしみ 満開の桜が春の新生活を応援するかのように咲き誇っています。 新しいスタートに立っていらっしゃるみなさま、おめでとうございます。 弊社田中食材では、食品原材料の卸を通じて、製造業の皆さまとより良い商品を作る使命を追求してまいります。新年度もよろしくお願い申し上げます。 さて、先月から温冷で味わうモチモチ...
＜食品製造業応援ブログ＞Vol.15白くま 冷たくして味わう求肥
暦通りに春が近づいていると感じられる穏やかな気候となってまいりました。私たち田中食材のスタッフも「食」を通じてどんな季節感をお伝えできるかと日々考え食品製造業やメーカーの皆さまと季節を先取りしつつ、食品原材料の立場からお手伝いしています。今月からは２か月連続で『温・冷で楽しむ求肥』をご紹介してまいります。 冷たくして味...
＜食品製造業応援ブログ＞Vol.14 冷麺 ２月季節の先取り準備
近年稀にみる寒波が日本全国を襲い、ようやく冬の山場を超えたか、という日々です。暦の上では節分を迎え、いよいよ新しい季節が訪れそうですね。 新年の慌ただしさが少し落ち着き、商品開発での目標が具体的になってきた食品製造業者様も多いかと思います。私たち田中食材は食品原材料の卸であるという観点から、作業性・再現性・味・コストな...
＜食品製造業応援ブログ＞Vol.13 花びら餅 １月新年を迎える和菓子
新しい年の始まりは、良い機運が訪れるようにと願いながら生活をととのえ、穏やかに新しい時をお迎えしたいものですよね。この想いは時代が変わっても永く受け継がれてきました。その表れとして、日本では季節ごとの食事で縁起を担ぎ、旬の食べ物をとても大切にする文化があります。 私ども田中食材も人が生きる中で欠かすことができない「食」...
＜食品製造業応援ブログ＞Vol.12 ちくわ １２月 おでん用のちくわ
田中食材のページにお越しいただきありがとうございます。弊社は約１５０種類以上の食品原材料を取り扱っており、食品製造業のみなさまと共に商品の開発に取り組んでおります。 朝晩の冷えこみから冬の訪れを感じ始め、初雪の観測や日中の気温が気になる頃となりました。寒くなるとあたたかい食べものが欲しくなりますよね。 冬は鍋やおでんな...
＜食品製造業応援ブログ＞Vol.11 かまぼこ板・寿司桶 １１月 木材が支える和食
こんにちは田中食材です。弊社は約１５０種類以上の食品原材料を扱っており、食品製造業のみなさまと共に理想の商品作りに奮闘しています。 食品原材料というと食べられるものにばかり気がいきますが、商品に使用する資材も取り扱いがございます。かまぼこ板や寿司桶の底板などがその例です。特にかまぼこ板においてはこだわりを持って選定おり...